?秋季饮食养生
一、秋季气候与人体的关系
秋季是从立秋之日起，到立冬之日止，其间经过处暑、白露、秋分、寒露、霜降等六个节气，并以中秋（农历八月十五日）作为气候转化的分界。
正如《管子》中指出：“秋者阴气始下，故万物收”，就是说秋天阳气逐渐收敛隐藏，阴气逐渐生长起来，气候由热转寒，开始干燥，为燥邪盛行之时，即“阳消阴长”的过渡阶段。
秋属金，其气燥，通于肺，人体受外界影响，在夏季所耗的阴津尚未复原之际，又受秋燥耗伤，人体偏于津亏体燥，出现口干、唇干、鼻干，咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干甚至皲裂等症，中医称之为“秋燥”。
二、秋季养生，一宜两不宜
一宜：秋季贵在养阴润肺
《黄帝内经》说：“秋冬养阴”。所谓秋冬养阴，是指在秋冬季节养“阴”，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生发打基础。秋气内应肺，秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。
所以说，秋季养生贵在养阴防燥润肺，日常膳食以润燥、护阴、养肺为准则。
两不宜：
不宜吃油腻和重口味食物
秋季比较干燥，应减少油腻和辛辣食物的摄入，以免加重“秋燥”，引起体内不适。油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞，不利于润燥，有可能会诱发慢性呼吸系统疾病复发或加重,也应少食用。
不宜过食螃蟹蟹
俗话说“秋风起，闸蟹肥”。秋天正是蟹肉最肥美、最滋补的时候。大闸蟹有极高的营养价值，蟹黄含有丰富的维生素A，素有“上席百味淡”的美称。然而，螃蟹并非人人适宜。有过敏史的人忌吃蟹，胆囊炎和痛风患者急性发作期间不宜吃螃蟹，患有冠心病、动脉硬化、高血脂的人应忌食蟹黄，脾胃虚寒者尤应注意避免吃过多。
三、秋季多食“一白一果”
根据秋季的特点，多吃“一白一果”，能滋阴润燥，赶走秋燥引起的诸多不适。
一白：莲藕
莲藕脆嫩多汁，有滋阴清热生津，凉血止血功效，还有助于补充水分、缓解便秘。
适合人群：口干咽燥、肺热咳嗽等人群。
一果：梨
梨为“百果之宗”，有“润肺凉心、消痰降炎、解毒之功”，能生津、润燥、清热、化痰，是秋天最适合吃的水果。
适合人群：长期吸烟人群；有呼吸道不适症状，如咽干、咽喉不适、咳嗽、咳吐黄痰人群。
???????????????????四、秋季养生药膳
1.玉参老鸭汤
材料：玉竹、沙参各15克、鸭1只
做法：将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净。冷水下锅，加适量料酒、葱、姜去腥、去血水。砂锅(或瓷锅)内放沙参、玉竹、老鸭，倒入适量开水，先用武火烧沸，再改用文火炖，使鸭肉充分熟烂，调味即可。
功效：鸭肉性寒凉，味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津，与玉竹、沙参同用可补肺润燥、养阴生津。
适宜人群：适用于秋天气候干燥，咳喘不已、阴虚发热、口干咽痒、肠燥便秘，以及糖尿病、慢性胃炎等疾病的患者。
2.银耳枇杷百合羹
材料：枇杷3个，银耳半朵，干百合10克，陈皮10克，冰糖20克。
做法：银耳、干百合提前浸泡，枇杷去皮去内膜切块。锅内放入泡发好的银耳、百合，加入1500ml清水，水开后微煮一会，加入陈皮，然后转小火，约30分钟后银耳起胶，放入冰糖及枇杷块，微煮3-5分钟，煮至枇杷变色即可。
功效：滋阴润肺，止咳化痰，清心安神。
适宜人群：燥热伤肺、咳嗽、心烦口渴、失眠等人群。
????????????????????????????????????营养科 ???龙红波
