? ? ? ?2024年5月12日—18日是我国第十届全民营养周，今年的宣传主题是“奶豆添营养 少油更健康”。呼吁大众多吃奶类和大豆类食品，同时减少食用油的摄入量。践行“健康中国 营养先行”的理念。
? ? ? ?奶是营养的宝库，无论是牛奶、羊奶还是其他乳制品，都是优质蛋白质、钙、维生素 D 等营养素的良好来源。蛋白质对于身体的生长、修复和维持至关重要，有助于增强肌肉、维持免疫系统的正常功能。钙则是构建和维持骨骼健康的关键元素，对于预防骨质疏松症等骨骼疾病具有重要意义。维生素 D 有助于钙的吸收和利用。无论是儿童的生长发育，还是成年人的骨骼维护，奶及其制品都发挥着重要的作用。建议成年人每天摄入300-500ml液态奶或相当量的奶制品，目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量，鼓励多摄入。
? ? ? ?豆，包括大豆、黑豆、红豆等各种豆类，富含植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质。植物蛋白是优质蛋白的来源，对于素食者尤为重要。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并降低胆固醇水平，有助于心血管健康。豆类还含有丰富的维生素 B 族、铁、锌等营养素，对于身体的正常代谢和功能发挥起着重要作用。建议成年人平均每天摄入15-25克大豆或相当量的大豆制品。
? ? ? ?科学吃油的基本原则：
一是控制摄入总量。中国居民膳食指南2022推荐成年人每日食用油摄入量为25至30克，摄入过量，别是饱和脂肪和反式脂肪，会增加血液中的胆固醇水平，增加患心血管疾病的风险。
二是坚持中华民族低温烹饪的传统。优先采用蒸、煮、炖等比较健康的烹饪方法，养成少油、低温的烹饪习惯。油温过高会损失油的营养，甚至产生有毒物质。
三是多油齐用，兼容互补。不要长期吃一种食用油，应坚持丰富食用油的种类，如葵花籽油、花生油、大豆油、橄榄油等相互搭配，轮换使用，保持脂肪酸均衡。
四是现买现吃，过期不用。一般情况下建议购买小包装食用油，避光、低温干燥保存。每次使用后要拧紧盖子，严防空气和水进入，过期果断丢弃。
? ? ? ?总之，奶和豆为我们的身体提供了丰富的营养，而减少油脂的摄入则有助于保持健康。在日常生活中，我们应该注重饮食的均衡和多样化，多摄入奶和豆等营养丰富的食物，同时减少油脂的摄入，以实现健康生活的目标。
? ? ? ?让我们从现在开始，关注饮食健康，为自己的身体注入更多的营养和活力吧！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?供稿：营养科? 任飞飞
