? ? ? 中国酒文化的历史悠久，自古便有“无酒不宴、无酒不欢”的说法。然而，饮酒也应遵循酒道，其精髓在于“中和”二字。即酒可以饮，但饮而不过，饮而不贪，故谓之和。和就是平和谐调，无过无不及；饮酒不可影响身心，要恰到好处，才能被称之为和。
酒后“白脸”的人更能喝吗？
? ? ? 酒桌上，有的人喝酒后脸就红了，而有的人则相对而言这一变化并不明显，这时候大家常常会对“面不改色”的这群人说“一看你就能喝”。事实上确实如此吗？他们的面不改色真的是因为他们能喝吗？
首先我们来看看酒精在体内代谢的过程
? ? ? 饮酒后，酒精在人体内分解，但速度很慢，很大一部分酒精会在人体肝脏内进行分解代谢，经过乙醇脱氢酶分解成乙醛，乙醛再由乙醛脱氢酶的分解成乙酸，乙酸最终会变成水和二氧化碳代谢出去。当喝太多酒时，这两种酶忙不过来了，就会导致酒精和乙醛在体内产生堆积，会发生头晕、恶心、吐酒等状况。因此大量饮酒会对肝脏造成损害。
? ? ? 然后我们来了解一下为什么有的人酒后会脸红，或者脸白？
? ? ? 酒精进入体内后能够快速转化成乙醛，喝酒脸红的人体内乙醇脱氢酶多、乙醛脱氢酶少，于是乙醛分解缓慢，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，从而出现脸红、心跳加速等症状（乙醛堆积）。
? ? ? 喝酒脸白的人，体内既缺乏乙醇脱氢酶，又缺乏乙醛脱氢酶，乙醇代谢非常缓慢，就造成了乙醇在体内大量堆积（乙醇堆积）。此时酒精的代谢主要靠肝脏里的其他酶起作用，另外一种酶系氧化代谢途径被启动，造成肝内能量的耗竭。需要给肝脏提供能量，因此肝脏的供血增加，皮肤的供血减少，出现脸色发白的现象。
? ? ? 所以真正能喝的人既不是红脸的关公、也不是白脸的曹操，而是体内同时具有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的人。
供稿：药剂科? 常明丽
